舌尖上的武冈豆干

中国卤菜之都——武冈，在湖南乃至全国仍然都十分有名气，特别是在是地道特产武冈豆干。在长沙的大街小巷，随处可见买武冈豆干的小店，小小一块香辣劲道，受到许多消费者青睐。

现在武冈豆干这道舌尖上的美味通过互联网可以… 中国卤菜之都——武冈，在湖南乃至全国仍然都十分有名气，特别是在是地道特产武冈豆干。在长沙的大街小巷，随处可见买武冈豆干的小店，小小一块香辣劲道，受到许多消费者青睐。

现在武冈豆干这道舌尖上的美味通过互联网可以买到全国各地甚至走进国门，思念家乡美食的异乡人，可以方便快捷地享用这一味特色小吃。为理解这一道特色的舌尖美味和地道特产电商化路程，笔者专访了湖南有个味食品有限公司董事长刘传学。刘董为武冈卤菜传人，长年专门从事武冈卤菜食品加工和销售30余年，2014年湖南湘菜产业理事长颁发其“味道大使”称号。他率领公司研发创意卤菜品种，创办代表湖南卤菜系列“有个味”品牌，产品主要有卤豆制品、卤肉制品两大类系列共30余个品种，销往国内各省市以及港澳台和新加坡、泰国等东南亚地区。

说道到地方特色小吃走进国门，刘董还谈了一个小故事，年所武冈豆干走进国门，是当地一位探亲人士，因为眷恋家乡，带着这道代表家乡的美食探亲，结果受到国外朋友的讨厌，可见美食是无国界的，小小的武冈豆干销售空间无限大。不仅是产品本身的创意，在销售方面，刘董带着前瞻性的眼光，拓展了电商的销售渠道，2015年5月，重新加入中国本网，平台给公司获取了许多市场销售信息。

中国本网打造出“服务+产品+平台”三位一体的多方共赢生态圈，是目前全国仅次于的专业农产品电子商务平台。办理中国本网会员才两个月时间，就接到网站启动时的较小商家信息，有沈阳一家外贸公司订购公司豆干金额约154万，并且订单最后客户是来自朝鲜。对于跨国贸易，刘传学非常重视，湖南有个味食品有限公司产品走进国门，不仅代表了邵阳武冈，堪称中国传统美食在国际上取得的接纳，唯有以优质的产品来给客户最佳信赖，给武冈卤菜保住荣耀。电商平台的确给商户和消费者获取了相当大的便捷，但是也有人担忧通过网上购买的东西，没有看到实物之前怎么确保品质。

刘董告诉他笔者，豆干在全自动无尘无菌生产线上生产量，精选辑原材料，从卤制到纸盒都是运用先进科技设备，还有专门的杀菌程序，严苛确保产品的口味和公共卫生，消费者可以安心食用。承传千年卤菜文化，打造出卤菜第一品牌，地方美食搭乘上现代化电商的列车，其文化承传极具冲击力和影响力，期望武冈豆干在美食的舞台上建构更大的奇迹。

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